Alla Cantina De Riz, siamo convinti che ogni grande vino nasca prima di tutto in vigna. Il nostro segreto sta nella cura meticolosa che riserviamo alle nostre viti, un amore che non conosce pause e che, anche durante l’inverno, continua a lavorare per garantire la qualità dei nostri Prosecchi Superiori Conegliano Valdobbiadene DOCG oltre che degli altri spumanti e vini fermi.
In questa stagione, quando il freddo si fa sentire e la natura sembra riposarsi, è proprio in vigna che inizia la preparazione per la prossima annata. Ogni gesto, ogni intervento, è pensato per rispettare la vita della pianta e per migliorarne la salute, affinché possa regalarci, al momento giusto, grappoli perfetti e pieni di sapore.
Ogni inverno, da novembre a marzo, le mani esperte di Alessandro e Francesco, Ale e Checco per noi, sotto l’attenta guida di Luca, si occupano della potatura, un momento fondamentale per il benessere della pianta. Potare la vite non significa solo “tagliare”: è un vero e proprio atto d’amore che consente di ridurre il vigore vegetativo in eccesso, concentrando le energie della pianta sulla qualità dell’uva.
Questo gesto delicato serve anche a rinnovare la vita della pianta, eliminando legno vecchio o danneggiato, affinché la vite continui a crescere sana e forte. Le nostre potature sono un’arte che si impara con anni di esperienza, e ogni singola vite viene trattata con la massima attenzione. I nostri operai, formati in azienda, sanno che ogni taglio va fatto con precisione, per evitare danni che potrebbero compromettere la salute della pianta e qualità del prodotto.
L’inverno è anche il momento in cui il suolo ha bisogno di rigenerarsi, per essere pronto ad accogliere la nuova stagione. Ogni operazione di lavoro del terreno viene svolta con la consapevolezza che un buon vino nasce da un suolo sano e vivo. La ripuntatura del terreno è una tecnica che alleggerisce la terra, permettendo all’acqua di drenare correttamente e favorendo l’ossigenazione in profondità. Questo è essenziale per nutrire i microrganismi che vivono nel suolo e che contribuiscono alla salute delle nostre piante.
L’uso di concimazioni organiche, che arrivano anche dalla vinificazione, arricchisce ulteriormente la terra. Ogni gesto è pensato per creare un equilibrio naturale che permetta alla vigna di prosperare con forza e vitalità.
Inoltre, il rincalzo è una pratica che svolgiamo a fine autunno per proteggere le radici della pianta dal freddo, una sorta di “coperta” che aiuta la vite a superare le gelate e a mantenere il suo equilibrio anche nei mesi più rigidi.
Ogni dettaglio in vigna è fondamentale. Anche durante l’inverno, ci dedichiamo alla manutenzione generale, sostituendo i pali danneggiati, riparando i fili e trinciando i sarmenti tagliati, che vengono poi utilizzati come pacciamatura naturale. Ogni intervento ha l’obiettivo di mantenere il vigneto sano, ordinato e pronto a ripartire con la nuova stagione.
Anche se l’inverno è il momento del riposo, è proprio in questo periodo che costruiamo il futuro del nostro vino, mettendo le basi per un’annata che, come sempre, speriamo sia straordinaria. L’inverno diventa così un momento magico in cui prepariamo, con cura e passione, l’incanto che ritroverete in ogni bottiglia.
